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程墉先挑起一片卤牛腱子，卖相一流，筋腱盘旋在丝丝缕缕的精肉中，婉转出大理石的纹路，肉片入嘴，那种馥郁饱满的牛肉香气立即溢满口腔，复杂的卤料香气并没有盖过纯粹的肉香，反而更加凸显了肉香。
好像猜出他心中所想，对面姑娘含笑点头，“所有的肉类中，牛肉最适合复合调味，鱼不行，羊也不行，牛肉大气，海纳百川。”
袁圆示意客人带上手套，“尝尝我的红烧牛窝骨，我最喜欢牛身上这个部位的肉，蛋白质含量极高。”
程墉拿起一块牛窝骨来啃，嚯，软筋连着软筋，口感脆且韧，极富嚼劲，配上红烧酱汁，是绵密扎实的那种甜糯。
不要说还有胶质满满，卤香味十足的牛蹄，外焦里嫩满是烧烤香的牛排。护航两年，每餐基本都吃海物的程墉好久没吃到一顿大肉，还是极为美味的大肉，放纵自己吃了个畅�
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